19 AĞUSTOS 2021

Gluten duyarlılığı, gluten içeren besinlere karşı gösterilen reaksiyonlardır. Gluten tahıllarda bulunan, tahılın yapısındaki yapışkanlık özelliğini sağlayan proteindir. Gluten içeren besinler tüm tahıl ürünleridir (buğday, kepek, çavdar, arpa, yulaf vb.). Gluten duyarlılığı tedavisinde bu besinlerden belli süreler ile uzak durmak ve bağırsak florasını tedavi etmek gerekir.